[ 건강식품 ] 재첩 효능과 주의사항
안녕하세요! 건강에 관심이 많은 나도비입니다.
오늘은 재첩의 효능과 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
건강한 정보 얻어가시길 바랍니다. 👏
재첩?
백합목 재첩과에 속하는 조개로 크기가 매우 작은 것이 특징입니다.
요리에 들어갈 때도 한 번에 수십 마리가 들어가는 것이 기본입니다. 단백질 함량이 높아 영양
식품으로도 좋으나 작은 크기에 걸맞게 살도 작기 때문에 손질이 까다롭습니다.
조리할 때는 국을 비롯해 무침, 전 등으로 활용되는데 특히 재첩국의 경우 시원한 국물 맛으로
인해 가장 인기가 좋습니다. 국물을 우렸을 때 특유의 시원한 맛이 나는 것이 특징이며 같은
중량으로 따졌을 때 단백질이 많다고 알려진 두부보다 높은 단백질 함량으로 인해 영양식품으로도
알려져 있습니다.
재첩 효능
1. 간 건강
피로의 원인이 되는 암모니아를 분해하는 것은 오르니틴입니다.
암모니아의 해독을 촉진하며 미토콘드리아의 작용을 돕고 간 전체의 본래 기능을 유지하는
역할을 담당합니다. 재첩은 피로의 원인인 암모니아를 해독하고 간장 작용을 돕는 메티오닌,
해독작용을 하는 타우린 등이 풍부하며 간을 활성화시키는 글리코겐 역시 함유하고 있어서 간
피로와 숙취 에방, 전신 피로를 회복하는데 도움이 됩니다.
2. 다이어트
재첩은 다이어트에 도움이 됩니다. 재첩은 열량이 낮고 포화 지방산 함량이 적어서 체중 감량에
효과가 있습니다. 또한 수분, 단백질, 지방, 탄수화물 등이 함유되어 있어서 건강식품으로
손색이 없습니다.
3. 혈관 건강
재첩에 함유되어 있는 타우린 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 체내 중성 지질을 저하시켜
혈액 순환을 원활하게 합니다. 다양한 생리 기능성 물질들이 함유되어 있어서 고혈압이나
동맥경화 고지혈증 등 혈관 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
4. 피부 미용
재첩에 함유되어 있는 오르니틴 성분은 피부의 재생을 촉진하는 효능이 있습니다.
성장 호르몬의 분비를 촉진하는 기능이 있어서 신진대사를 활발하게 하는 효과가 있습니다.
신진대사가 활발해지면서 피부 각질을 제거하는데 도움을 줍니다.
5. 빈혈 예방
재첩은 필수 아미노산인 메티오닌과 비타민B12가 다량 함유되어 있어서 빈혈 예방에 효과가
있습니다. 매달 철분 손실이 있는 여성들이나 임산부에게 도움이 되며 어지럼증을 동반한 빈혈에
재첩이 도움이 됩니다.
6. 뼈 건강
재첩은 칼슘 함량이 우유 한 팩과 비슷할 만큼 풍부하며 칼슘과 인의 비율이 1:1로 칼슘의 체내
흡수율이 높아 성장기 아이들의 성장 발육에 도움이 되며 노년층의 골다공증 예방에도 효과가
있습니다.
7. 피로 해소
재첩에 풍부하게 함유되어 있는 타우린과 메티오닌 등이 피로를 풀어주고 간 기능 개선에
효과가 있습니다. 재첩은 서늘한 성질을 가지고 있어 몸의 열을 내려줍니다.
재첩 고르는 법
고유의 색상과 광택이 있으며 크기가 작은 것
좌우 대칭이 어긋나는 것은 피할 것
한 줌 쥐어서 흔들었을 때 소리가 거의 나지 않거나 맑은 소리가 나는 것
잎이 열려 있지 않은 것
재첩 먹는 방법
재첩찜
재첩을 하루 정도 소금물에 담가 해감을 한 후 깨끗이 씻어 소금과 물을 넣고 푹 삶아줍니다.
재첩은 체에 밭쳐 국물은 따로 두고 재첩 살을 발라냅니다. 미더덕은 잘게 자르고 고사리, 부추,
미나리도 잘라서 준비합니다. 냄비에 재첩 국물 1컵을 붓고 재첩살과 미더덕, 고사리를 넣고
끓여줍니다. 쌀가루, 찹쌀가루, 들깻가루를 한 군데 섞어 재첩국물 1컵을 넣고 잘 풀어서 냄비에
골고루 끼얹어 끓여줍니다. 걸쭉하게 되면 부추와 미나리, 방아잎을 넣고 국간장으로 간을 해
한소끔 더 끓여줍니다.
재첩회
배, 당근, 오이, 양배추는 곱게 채 썰고 미나리도 썰어서 준비합니다.
재첩을 삶아 살만 발라 내고 준비된 모든 재료에 초고추장을 넣고 버무려줍니다.
재첩국
재첩을 깨끗하게 씻어서 3시간 정도 담가 모래를 제거한 후 물과 청주를 넣고 끓여줍니다.
물을 붓고 끓으면 재첩 껍질을 벗겨냅니다. 벗겨낸 재첩을 넣고 소금으로 간을 하여 한소끔
더 끓인 후 부추를 넣어줍니다.
재첩 + 부추
영양이 우수하고 숙취해소에 좋은 재첩은 비타민A가 매우 적고 많이 섭취하면 냉해지는 성질이
문제로 지적돼 왔고 이러한 작용을 이완시켜주는 음식이 부추라 궁합이 좋습니다.
재첩 주의사항
재첩은 서늘한 성질을 가지고 있어서 평소 몸이 차가운 분들의 경우 적당량을 섭취하는 것이
좋습니다. 과다 섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있으니 주의가 필요합니다.
-끝-
재첩 효능과 주의사항에 대해 알아보았습니다.
건강한 하루 보내시길 바랍니다. 👏
