된장 효능과 부작용
[ 건강식품 ] 된장 효능과 부작용 안녕하세요! 건강에 관심이 많은 나도비입니다. 오늘은 된장의 효능과 부작용에 대해 정리해보았습니다. 건강한 정보 얻어가시길 바랍니다. 👏 된장? 콩을 발효시켜 만든 조미료로 음식의 간을 맞추고 맛을 냅니다. 조선시대 문헌인 와 에 된장 제조법이 나와있습니다. 된장을 만들기 위해서는 먼저 메주콩을 불려 쪄서 메주를 쑤어 띄운 뒤 소금물을 부어서 익힙니다. 음력 10월이나 동짓달에 진 메주를 쑨 다음 목침 모양으로 만들어 거죽이 약간 마르면 온돌방에 메주 사이사이 볏짚을 놓아 띄웁니다. 30-40일쯤 지나면 깨끗이 씻어 말린 다음 소금물에 담가 두었다가 간장을 떠내면 완성됩니다. 된장 효능 혈관 건강 된장은 이소플라본 성분을 함유합니다. 이 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고..
